Chi siamo

I piatti che Lorenzo prepara, come la Bagna Cauda, l’Ossobuco, il Risotto alla Milanese, sono frutto di attenzione infinita sia nella scelta dei prodotti che nella preparazione e non da meno nel gusto finale. Alcuni accenni sulle materie prime che utilizziamo pensando al prodotto finale:

• le uova provengono da allevamenti a terra controllati e certificati; certo le galline non fanno “doccia e massaggi”, ma garantiamo che producono razzolando….
• le farine vengono acquistate da produttori italiani come Grandi Molini Italiani.
• i formaggi arrivano direttamente da aziende di qualità molto conosciute come Fattorie Osella, ma anche da fornitori medio piccoli, che come noi condividono l’attenzione alla qualità ed alla produzione artigianale come il Caseificio Quaranta, Valform e Caseificio San Bernardino.
• le carni vengono accuratamente scelte, sia nel tipo di animale che nel taglio, in modo da utilizzare la carne, il taglio e la parte corretta per la produzione dei nostri numerosi e diversi tipi di pasta ripiena. Parlando con Lorenzo vi sarà chiaro che è un ottimo conoscitore della carne, dei suoi tagli e dei suoi corretti utilizzi.
• le verdure arrivano direttamente dai mercati a km ZERO in modo da far affidamento sui prodotti stagionali decisamente più saporiti e sani. Valorizziamo i consorzi locali e preferiamo la cottura a vapore, che trattiene il sapore originale dei nostri acquisti.

L’idea di questa attività nasce in sostanza da un omone, una buona forchetta, stanco di mangiare primi piatti precotti in pausa pranzo o di adattarsi ai soliti panini e pizza; pensa e ripensa ed alla fine si è detto……perché non far si che l’intervallo tra la mattinata ed il pomeriggio lavorativo diventino, non solo un momento per sfamarsi, ma anche la possibilità di gustare dei piatti di pasta ripiena?

Primi realizzati con prodotti artigianali e rigorosamente italiani, preparati al momento e consumati in un ambiente gradevole o passeggiando per le vie del centro con la possibilità dell’asporto; il tutto ad un prezzo veramente vantaggioso.

Qualche parola sulla pasta: la pasta è prodotta con materie prime accuratamente selezionate e la lavorazione eseguita da personale specializzato; non si fa ricorso a nessun semilavorato e non si aggiungono conservati. Usiamo solo le migliori materie prime di stagione, seguendo un flusso controllato in tutte le lavorazioni.

La voglia di entrare nel settore del food take away di pasta ripiena è tanta, non per affiancare quelli già esistenti, ma creando un’alternativa con prodotti di altissima qualità.

La pasta ripiena è realizzata con produzione artigianale in diversi formati e con svariati contenuti che vengono cotti e spadellati da mani amorevoli ed esperte con altrettanta scelta di sughi, da mettere in abbinamento a piacere del cliente. Il tutto permette di mantenere inalterata la freschezza della pasta ripiena ed il sapore estremo dei sughi. Un ufficio qualità garantisce il rispetto del sistema HACCP in aggiunta ai parametri di qualità aziendale.